Crème au chocolat et gingembre confit
170g de chocolat noir
200 g de crème épaisse
150 g de sucre
1 oeuf et 2 jaunes d'oeufs
Gingembre confit (selon le goût)
1 c. à café d'extrait de vanille
Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou dans une casserole ou au micro-ondes)
Laisser tiédir légèrement
Dans un saladier, fouetter l'oeuf entier, les jaunes et le sucre jusquà blanchissement.
Parfumer à la vanille et au gingembre confit coupé à l'aide d'un économe, sinon râpé finement.
Verser le mélange oeuf-sucre sur le chocolat, mélanger puis ajouter la crème épaisse et mêler le tout.
Répartir dans des verrines ou des coupelles et garder au frais.
Servir bien rafraîchit avec un peu de gingembre confit.