Ingrédients :

3 jaunes d’œufs
130 g de sucre 
170 g de beurre pommade 
200 g de farine
4 c. à soupe de cacao amer
2 c. à soupe de chocolat râpé ou petites pépites de chocolat (facultatif)
1 pointe de cuillère de sel fin
1 sachet de levure chimique

Préparation :

Faire blanchir les jaunes d’œuf et le sucre, ajoutez le beurre en pommade et mélanger.

Tamiser la farine, le sel et la levure et incorporer au mélange précédent ainsi que le cacao.

Incorporer le chocolat finement râpé ou les petites pépites de chocolat (noir), façonner une boule.

Envelopper la pâte d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur. Laisser reposer 2 heures.

Préchauffer le four à 180°.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau

A l’aide d’un cercle (non beuré) de 5 cm de diamètre découpez des sablés. Enfourner les sablés avec les cercles environ 20 minutes à 180 °C.

Laisser refroidir complétement.