Pour 20 ravioles
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min

80g de comté
20 feuilles de pâte à ravioles won ton
1 petit chou chinois 
1 morceau de gingembre frais de 2cm
1 gousse d’ail pilée
1 cuillère à soupe de sauce soja claire
1 cuillère à soupe de zeste d’orange
1/4 cuillère à café de badiane moulue
1/2 cuillère à café de poivre de Sichuan
2 cuillères à soupe d’huile de sésame 

Sel

Dans une un wok ou une sauteuse, faire chauffer l’huile de sésame et y faire revenir l’ail et le gingembre. 
Incorporer le chou chinois émincé finement et le faire tomber pendant 6 à 10 minutes.
Ajouter la badiane moulue, le sel et la sauce soja. Poursuivre encore 5 minutes.
Hors du feu, ajouter le poivre de Sichuan et le zeste d’orange

Déposer environ ½ cuillère à café de mélange au milieu de la feuille à raviole.
Couvrir d’un petit morceau de comté.
Relever les bords en formant une dentelle.

Faire chauffer un bain d’huile neutre et y faire frire les ravioles qui durcissent au bout de 2 min.
Egoutter sur du papier absorbant.